Meat Free Monday är ett internationellt nätverk av kampanjer som verkar opinionsbildande för att minska köttkonsumtionen i världen. Detta på grund av att vår köttkonsumtion leder till många allvarliga miljö-, hunger- och hälsoproblem. Exempelvis kommer 18% av våra utsläpp av växthusgaser från djurhållning. Av dessa 18% kommer endast 0.01% direkt från transporter. För att rädda regnskogarna och klimatet måste vi äta en mindre mängd kött än vi gör idag. Sedan 1950 har genomsnittssvenskens köttkonsumtion ökat med 70%, sedan 1994 med 40%.
På Nordic Light Hotel vill vi inspirera till nya sätt att jobba med hållbarhet inom besöksnäringen. Vi utmanar därför hela tiden oss själva för att hitta nya sätt att förbättra vår verksamhet och vårt arbete med miljö- och hållbarhetsfrågor, inte minst inom vår restaurangverksamhet.
Under de senaste åren har vi jobbat mycket med vårt frukostutbud och vi har nu nått en nivå där vi alltid erbjuder minst 50% ekologiska produkter på frukosten. Vi har även stort fokus på att i största möjliga mån använda lokalproducerade råvaror i våra menyer. I Meat Free Monday känner vi att vi har hittat en perfekt möjlighet att ta ställning, samtidigt som vi ger våra kunder chansen att aktivt och medvetet ta del av något positivt för vår värld. Inget rött och bearbetat kött serveras från och med oktober på hotellet eller i personalmatsalen under måndagar. Förutom vegetariska rätter kommer även fisk och skaldjur att serveras.
Vi är stolta över att vara världens första hotell som tar bort rött och bearbetat kött från alla måndagsmenyer. Vi älskar att kunna inspirera våra gäster med trendig, medveten och framför allt utsökt mat. Välkommen!
Läs mer om Meat Free Monday:www.kottfrimandag.sewww.meatfreemondays.com